廣州韓式裱花培訓(xùn)班 2023-05-19 11:40:38
課程介紹
發(fā)布日期：2023-05-19 11:40:38
烘焙店、甜品店從業(yè)者
烘焙興趣愛好者
1.零基礎(chǔ)起點(diǎn),認(rèn)識(shí)裱花工具和原材料。
2.色彩原理、調(diào)色、配色的原理,方法和實(shí)踐。
3.裱花嘴的認(rèn)識(shí)。
二:裱花技能部分:
A裱花蛋糕
1.戚鳳奶油和紅絲絨奶酪裱花蛋糕的制作。
2.學(xué)習(xí)裱花用奶油霜和豆沙霜的調(diào)制。
3.學(xué)習(xí)蛋糕的抹面、落花、組裝技法。
B唯美韓式裱花
花型包括:康乃馨,水仙花,小甘菊,郁金香,四葉繡球,馬蹄蓮,樹莓。
C自然系韓式裱花
花型包括:玫瑰,牡丹,芍藥花苞,奧斯汀,薔薇,毛茛,澳梅,葡萄風(fēng)信子,藍(lán)盆,銀蓮,鐵筷子。
三:進(jìn)階拓展部分:
1.裱花用淡奶油、巧克力霜的調(diào)制,夾餡用奶酪霜的調(diào)制。
2.裱花嘴的手工改造方法。
3.裱花蛋糕的設(shè)計(jì)思路分享。
4.蛋糕接單、儲(chǔ)存和配送等經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的分享。
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