家庭廚藝愛好者，社會生(無學(xué)歷要求)、品德良好、身體健康[無傳染疾病]。
二、課程目標(biāo)
在系統(tǒng)地介紹烹飪知識的基礎(chǔ)上，傳受如何運用簡單易行的方法，將普通的原料制作成美味佳肴，在家庭廚房中一展身手。本課程是針對業(yè)余興趣愛好者、家庭主婦及都市白領(lǐng)專門開設(shè)的廚藝興趣班。
三、培訓(xùn)方式及學(xué)制
案例分析、多媒體教學(xué)、理論面授、實習(xí)演練
業(yè)余興趣班：家庭煲湯、美食養(yǎng)生、料理壽司、風(fēng)味西餐、廣式特色點心、花式面、特色川湘菜、特色粵菜、特色火鍋等；
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班級 |
培訓(xùn)品種 |
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家庭煲湯班 |
健康排毒靚膚湯、蘿卜絲鯽魚湯、奶香牛骨湯、玉竹豬瘦肉湯、雪耳紅棗燉乳鴿等十道煲湯的理論學(xué)習(xí)和實操教學(xué) |
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美食養(yǎng)生班 |
理論課程：時尚營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、女性營養(yǎng)、中醫(yī)營養(yǎng)等 實操課程：西芹炒雞肉、腰果豬肉丁、什錦玉米粒等 |
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料理壽司班 |
魚子醬壽司、日式鰻魚壽司、蝦仁壽司、三文魚壽司、酸黃瓜牛肉壽司等十種以上特色壽司的理論學(xué)習(xí)和實操教學(xué) |
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風(fēng)味西餐班 |
雅菲度豬扒、普羅旺斯羊排、蝦仁雞肉卷、日式照燒鱈魚等十種特色西餐品種的理論學(xué)習(xí)和實操教學(xué) |
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廣式特色點心班 |
潮州蝦餃、娥姐粉果干炒面、水晶湯、廣東燒梅、銀絲卷等十種以上廣東地方特色點心的理論學(xué)習(xí)和實操教學(xué) |
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花式面班 |
黃金熱狗面、臺式菠蘿、雪山、椰子球面、金蛋煎面等十種花式特色面的理論學(xué)習(xí)和實操教學(xué) |
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特色川湘菜興趣班 |
飄香水煮魚、麻婆豆腐、夫妻肺片、剁椒蒸魚頭、農(nóng)家小炒肉等十種特色川湘菜的理論學(xué)習(xí)和實操教學(xué) |
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特色粵菜興趣班 |
蜜汁咕姥肉、茶菇滑牛柳、芒果滑魚片、客家白斬雞、雪梨風(fēng)尾嚇等十種特色廣東菜的理論學(xué)習(xí)和實操教學(xué) |
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特色火鍋班 |
毛肚火鍋、燒雞公火鍋、飄香魚火鍋、奇味火鍋、鴛鴦火鍋等十種特色重慶火鍋的理論學(xué)習(xí)和實操教學(xué) |
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廚師業(yè)余班 |
結(jié)業(yè)證書、（可考等級證） |
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西餐業(yè)余班 |
結(jié)業(yè)證書、（可考等級證） |
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面點業(yè)余班 |
結(jié)業(yè)證書、（可考等級證） |
