廣州西餐主廚專業(yè)培訓(xùn)班 2022-08-22 16:20:51
廣州新東方西烹飪學(xué)校開設(shè)餐主廚專業(yè)，西餐主廚專業(yè)培訓(xùn),想學(xué)西餐主廚專業(yè)技能的同學(xué)可以咨詢在線老師。
西餐主廚專業(yè)
一、 培養(yǎng)目標(biāo):
二、 教學(xué)內(nèi)容：
西餐培訓(xùn)課程
意式：肉醬焗意式管面、意大利海鮮披薩、意式煎豬排等；
德式：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙律等；
英式：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯等；
俄式：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級T骨配黑椒汁等；
美式：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤圣誕火腿配黑椒汁等；
中西融合菜課程
中式菜肴：魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等；
中西融合菜：蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
西式糕點(diǎn)課程
糕點(diǎn)：抹茶曲奇、花生酥、提子餅干、花生酥等；
甜點(diǎn)：巧克力慕斯、藍(lán)莓雙層凍芝士、水果塔、蘋果派等；
面包：法式長棍、丹麥牛角面包、帕尼尼、橄欖包等；
蛋糕：奶油海綿蛋糕、娃娃蛋糕、水果歐式蛋糕、巧克力蛋糕等。
咖啡調(diào)酒課程
花式咖啡：心形拉花咖啡、天鵝拉花咖啡、樹葉拉花咖啡等；
意式咖啡：卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡等；
調(diào)酒：朗姆類雞尾酒、尼格羅尼、生姜伏特加、愛爾蘭咖啡等
三、課程特色:
小班教學(xué)獨(dú)立操作
45人/班，全實(shí)操實(shí)景教學(xué)模式，獨(dú)立操作。
模擬酒店崗位實(shí)訓(xùn)
分模塊式教學(xué)，定期酒店后廚參觀實(shí)訓(xùn)，模擬酒店經(jīng)營管理著重培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力。
西餐培訓(xùn)班
廚師手把手教學(xué)
授課老師均為行業(yè)烹飪老師、主廚、技術(shù)總監(jiān)等。
傳統(tǒng)配方與新品研發(fā)
學(xué)習(xí)各國市場產(chǎn)品+學(xué)校研發(fā)產(chǎn)品+企業(yè)秘方（西餐），能夠熟練制作各種西餐。
三、畢業(yè)推薦:
廣州新東方與南沙花園酒店、長隆酒店、楓丹白露、威珀斯、上海鵝夫人等多家大型餐飲企業(yè)達(dá)成長期戰(zhàn)略合作協(xié)議，在學(xué)員入學(xué)時(shí)即與學(xué)員定向培養(yǎng)。保障學(xué)員在畢業(yè)前就可確定職位，且地點(diǎn)不受限制，單位也可根據(jù)學(xué)員需求安排調(diào)整。
