現(xiàn)在為大家介紹的就是國(guó)際咖啡師培訓(xùn)班課程內(nèi)容,專業(yè)的實(shí)操知識(shí)授課,分為八個(gè)板塊授課,讓學(xué)員掌握授課內(nèi)容,不僅僅能夠制作咖啡的技巧,還可以成為一名優(yōu)秀的國(guó)際咖啡師.
課程概述
上這一門八天的課程、成為一名真正的咖啡專家吧！國(guó)際咖啡師課程經(jīng)過(guò)我們的精心設(shè)計(jì)，能讓您學(xué)到成為一名咖啡師的實(shí)操技巧和理論知識(shí)。您將能夠得心應(yīng)手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。
適合學(xué)員
不管你有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)課程將能夠讓您的咖啡制作技巧達(dá)到精致！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能夠快速地制作咖啡以及回答消費(fèi)者客戶的各類問(wèn)題。他們不僅僅能夠制作咖啡的技巧，同時(shí)還將對(duì)咖啡行業(yè)、環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。
課程內(nèi)容
模塊一咖啡的歷史文化及咖啡豆分布
咖啡歷史文化及咖啡豆分布
咖啡豆的分類，阿拉比卡和羅布斯塔生豆分辨
意式咖啡機(jī)介紹、操作方法、維護(hù)方法
磨豆機(jī)的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來(lái)調(diào)整磨豆機(jī)
其他咖啡設(shè)備介紹和使用方法
模塊二Espresso的制作
耶加雪啡、曼特寧、巴西、危地馬拉等咖啡豆杯測(cè)
Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時(shí)間、萃取量
影響流速的原因、如何調(diào)整
品鑒Espresso、分辨Espresso好壞的標(biāo)準(zhǔn)
熱美式、冰美式配方制作
咖啡師培訓(xùn),廣州咖啡師資格證,意式濃縮咖啡
咖啡的奶泡,如何打奶泡
模塊三牛奶技術(shù)
認(rèn)識(shí)意式咖啡機(jī)蒸汽管、奶缸，打發(fā)奶泡的原理
明白牛奶成分在起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn)定性方面的作用。
從科學(xué)的角度評(píng)估為什么有時(shí)有奶泡，有時(shí)沒(méi)有奶泡
打發(fā)奶泡，控制空氣注入量和加熱時(shí)間，奶泡溫度60~65℃
傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵配方制作
模塊四心形拉花
心形拉花原理
奶泡與咖啡液充分融合的方法和重要性
連貫的制作一杯高質(zhì)量的“細(xì)膩奶泡”咖啡的技巧
應(yīng)用espresso專用清潔劑清洗咖啡機(jī)
拉花卡布奇諾、拿鐵配方制作
心形拉花,拉花技巧
咖啡拉花
模塊五樹(shù)葉拉花
心形拉花復(fù)習(xí)和檢查
樹(shù)葉拉花原理和練習(xí)
康寶藍(lán)、馥芮白、傳統(tǒng)瑪奇朵等配方和出品制作
出品流程，角色扮演，正常點(diǎn)餐出品檢查
模塊六雕花
心形、樹(shù)葉拉花復(fù)習(xí)和檢查
焦糖、巧克力雕花，小白兔、小貓、熊、印第安人等圖案
如何用靈感來(lái)創(chuàng)作自己喜歡的圖案
摩卡、焦糖瑪奇朵配方制作和出品
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咖啡拉花技巧,咖啡拉花,咖啡師培訓(xùn),咖啡培訓(xùn),
模塊七特色咖啡
心形、樹(shù)葉拉花考試
維也納咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、鴛鴦配方教學(xué)和制作
冰拿鐵、冰摩卡、抹茶拿鐵、星冰樂(lè)等配方教學(xué)
服務(wù)流程，問(wèn)候客戶、下單流程、如何處理客戶投訴
如何推薦新品，增加營(yíng)業(yè)額的技巧
模塊八
整體知識(shí)回顧
理論考試
實(shí)操考試
