川菜技術(shù)培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配,學(xué)校一般是根據(jù)專業(yè)進行收費的,全程輔導(dǎo)川菜培訓(xùn)主要進行川菜多種基礎(chǔ)烹飪技術(shù)指導(dǎo),基礎(chǔ)刀工技巧,該項目含多款不同菜式.
川菜，起源于古代巴國和蜀國，簡稱巴蜀。秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。唐宋時期的古典川菜進一步發(fā)展，川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風(fēng)味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。明清時期，川菜進一步發(fā)展，直至民國時期，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，并發(fā)展成為中國菜的菜系。
學(xué)好真技術(shù)何愁沒生意
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；
2、川菜基本刀工；
3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；
4、多種川菜工藝技巧學(xué)習(xí)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5、川菜菜譜大全，正宗特色川菜菜式學(xué)習(xí)；
6、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
川菜培訓(xùn)主要進行川菜多種基礎(chǔ)烹飪技術(shù)指導(dǎo)，基礎(chǔ)刀工技巧，該項目含多款不同菜式，全程由專業(yè)的培訓(xùn)師傅進行指導(dǎo)。
系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)指導(dǎo)
按照川菜正宗的炒制配方，老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時間。
隨到隨學(xué)
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如全天或半天學(xué)、周六或周日學(xué)),學(xué)員,學(xué)習(xí)時間一般為10-15天左右,視個人學(xué)習(xí)接受能力而定。
