佛山美斯烘焙開設(shè)的法式西點培訓課程專為想要提升專業(yè)技能的西點從業(yè)者及愛好者所開辦，專業(yè)老師精細化講解，課程內(nèi)容豐富，超多爆款法式西點教程，精班式授課，內(nèi)部優(yōu)質(zhì)烘焙技術(shù)配方，緊跟烘焙潮流，講練結(jié)合，幫助學員全面化地提升西點烘焙能力。
佛山美斯烘焙開設(shè)的法式西點培訓課程是一門融合專業(yè)理論與豐富實踐的特色課程。課程以法式西點的精湛技藝為核心，全面且深入地覆蓋從基礎(chǔ)原料認知到復雜成品制作的全流程。我們秉持著對法式烘焙傳統(tǒng)的尊重與創(chuàng)新，致力于讓每一位學員在掌握經(jīng)典技法的同時，融入個人創(chuàng)意，打造獨具魅力的法式西點作品。無論是細膩綿密的慕斯，還是造型精美的馬卡龍，學員都能在課程中學習到其背后的專業(yè)知識與獨家制作技巧。
招生對象：
1、對法式西點充滿熱情，渴望從基礎(chǔ)學起，系統(tǒng)掌握法式西點制作技巧的人群。
2、希望通過學習法式西點，豐富私房產(chǎn)品線，提升產(chǎn)品競爭力，開拓市場的創(chuàng)業(yè)人士。
3、已在烘焙領(lǐng)域工作，但希望進一步提升法式西點制作水平，掌握行業(yè)前沿技術(shù)的專業(yè)人員。
授課形式：一對一授課、小班教學
課程目的：幫助學員熟練掌握法式西點制作的各類技巧，包括但不限于面糊調(diào)制、餡料制作、烘焙火候控制、裝飾技巧等，確保學員能夠獨立制作出多種經(jīng)典法式西點。
課程內(nèi)容：
經(jīng)典塔系列：深入學習檸檬塔、藍莓塔、草莓塔、芒果塔、開心果塔、巧克力塔等多種塔類的制作。從塔皮制作的酥脆秘訣，到餅干底的獨特配方與工藝，讓學員掌握不同塔底的制作精髓。同時，學習搭配各類新鮮水果與特色內(nèi)餡，打造豐富多樣的口感層次。
法式醬料：全面教授卡仕達醬、開心果醬、樹莓果醬、檸檬乳、香草檸檬醬、伯爵奶酪夾心等多種法式醬料的制作。這些醬料不僅是法式西點的重要組成部分，更是提升產(chǎn)品風味的關(guān)鍵，學會后可通用于各類甜品制作，實現(xiàn)舉一反三。
馬卡龍系列：涵蓋意式馬卡龍、韓式馬卡龍、創(chuàng)意馬卡龍等多種風格。從馬卡龍面糊的精準制作，到伯爵奶酪、芝士奶酪、風情果醬、草莓夾心、薄荷夾心等豐富內(nèi)餡的搭配，以及馬卡龍制作過程中的關(guān)鍵技巧與常見問題解決，幫助學員制作出外形完美、口感絕佳的馬卡龍。
仿水果慕斯：學習制作小椰子、仿真桃子等逼真的仿水果慕斯。掌握杏仁餅底、薄脆餅底、沙布列餅干底等不同餅底的制作，以及慕斯沾殼方法、噴砂技巧、慕斯體的制作等核心技術(shù)，讓學員能夠打造出造型精美、口感細膩的仿水果慕斯作品。
經(jīng)典慕斯：制作暗黑天使、玫瑰慕斯、蜜桃烏龍慕斯、提拉米蘇等多種經(jīng)典慕斯口味。深入了解巧克力口味、蜜桃口味、咖啡口味、玫瑰口味等常見慕斯口味的制作秘訣，以及黑巧克力淋面、桃子淋面、鏡面手法等各類淋面的制作技巧，包括顏色口味搭配與淋面技巧，提升慕斯作品的整體質(zhì)感。
淋面與噴砂：系統(tǒng)學習噴砂液的調(diào)制、法式慕斯多種造型裝飾方法，以及噴槍保養(yǎng)、模具的保養(yǎng)及使用方法。通過噴砂手法實操、淋面鏡面手法實操，讓學員掌握淋面的配色鑒賞與調(diào)色方法，從基礎(chǔ)的色相三原色、對比色到冷暖色系的調(diào)色方式，為西點作品增添獨特魅力。
基礎(chǔ)技能掌握：幫助學員熟練掌握西點蛋糕制作的核心基礎(chǔ)技能，能夠獨立完成各類西點蛋糕的制作。
創(chuàng)意與創(chuàng)新：培養(yǎng)學員的創(chuàng)新意識與創(chuàng)意能力，使其能夠在傳統(tǒng)西點蛋糕制作基礎(chǔ)上，結(jié)合當下流行趨勢與個人創(chuàng)意，開發(fā)新穎獨特的西點蛋糕產(chǎn)品。
職業(yè)素養(yǎng)：提升學員的職業(yè)素養(yǎng)，使其具備良好的職業(yè)道德、團隊協(xié)作能力與客戶服務(wù)意識，能夠快速適應(yīng)西點行業(yè)工作環(huán)境。
