營養(yǎng)配餐員培訓,專業(yè)的課程輔導模式,通過課程的學習讓學員能夠畢業(yè)后的學員在公共保健領(lǐng)域工作,增進民眾對飲食的關(guān)注以及提高個人對健康的控制能力.

課程知識

  中國國家勞動和社會保障部設(shè)立了一個新的職業(yè)考核——營養(yǎng)配餐員，這一職業(yè)的設(shè)立引起了社會的極大關(guān)注。近年來，中國許多地區(qū)因營養(yǎng)不良造成的疾病正在減少，但是，高血壓、心腦血管病、糖尿病等各種“文明病”正在逐年上升。這給解決了溫飽問題，走向富裕的國人提出了一個新的課題——建立科學的飲食習慣。正是在這種情況下營養(yǎng)配餐員應(yīng)運而生。中國營養(yǎng)名譽會長、著名營養(yǎng)專家于若木評價這個舉措時認為，這個新職業(yè)將會為提高中華民族健康素質(zhì)，減少文明病，消滅營養(yǎng)不良性疾病，推動21世紀健康工程做出貢獻。按照中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計，中國的餐館、食堂、快餐、配餐企業(yè)等經(jīng)營單位約有40萬個，注冊廚師1200萬，然而懂得專業(yè)營養(yǎng)知識的人才卻不足萬名。據(jù)估算，中國對專業(yè)營養(yǎng)人才的需求缺口達到400萬人。

適合對象

  本培訓課程面向食品、營養(yǎng)品企業(yè)的高級管理人員；高等院校營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的授課老師；營養(yǎng)學、醫(yī)學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關(guān)專業(yè)的大學畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機構(gòu)、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機構(gòu)的中高級管理人員；行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會精英人士。

課程詳情

  根據(jù)公共營養(yǎng)師的業(yè)務(wù)范圍﹑工作內(nèi)容及職業(yè)特點，從知識結(jié)構(gòu)分為公共營養(yǎng)師的學習內(nèi)容包括基礎(chǔ)知識和技能兩部分；從學科角度分為現(xiàn)代營養(yǎng)學﹑中醫(yī)營養(yǎng)學﹑生命科學。現(xiàn)代營養(yǎng)學：基礎(chǔ)營養(yǎng)學﹑臨床營養(yǎng)學﹑食品的營養(yǎng)價值、食品污染及預防﹑食物中毒性預防﹑中國居民膳食寶塔﹑特殊人群營養(yǎng)。生命科學：如黃酮類﹑螺旋藻類等。
  課程目標
  畢業(yè)后的學員在公共保健領(lǐng)域工作，了解大眾的營養(yǎng)需求，他們與社區(qū)、個人進行合作，目的在于提高其營養(yǎng)水平，抵御疾病，增進民眾對飲食的關(guān)注以及提高個人對健康的控制能力。
  職業(yè)資格鑒定等級
  本職業(yè)共設(shè)三個等級，分別為：中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）。
  培訓方式
  案例分析、多媒體教學、理論面授、實習演練。
  證書頒發(fā)
  學校專業(yè)證書+等級證書+推薦